salmão light

Para uma segunda feira nada melhor que uma receitinha light!  Esse salmão é um clássico daqui de casa, faço sempre, com algumas variações de ervas no tempero.

A receita básica leva limão, azeite, vinho branco e sal.  A partir daí você escolhe o sabor optando por uma erva, pode usar alecrim, hortelã, coentro, salsinha… nesse caso eu usei  sálvia pois tinha um pouco congelada.

Começo passando limão no peixe e deixando marinar por alguns minutos, isso é para tirar o cheiro forte do salmão.  Aí corto cebolas em rodelas médias e forro o fundo do tabuleiro, isso é para não deixar queimar o peixe por baixo além de dar um sabor lindo!  Coloca o peixe por cima da cebola e tempera com azeite, vinho branco e sal.

Agora vamos a erva, normalmente uso fresca e coloco direto em cima do peixe e forno nele!  Mas a sálvia achei melhor fazer uma manteiga pois a erva estava congelada e assim solta melhor o sabor.  Para fazer é só botar manteiga na frigideira até espumar, adicionar a sálvia, desligar o fogo e tá pronto!

Levo ao forno sem cobrir por uns 20 minutos, mas o tempo de cozimento vai depender da altura do peixe.  Para acompanhar cozinhei umas batatas ‘al dente’, e coloquei no tabuleiro junto com o salmão no forno.  Também cozinhei no vapor um brócolis e temperei só com sal.

Para beber fiz um suco de abacaxi com hortelã, montei uma mesa bem linda e voilà estava pronto meu jantar.

Light, fácil de fazer e pode usar com qualquer peixe que fica legal.