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Archive for the ‘Acompanhamentos’ Category

Maionese de camarão

Essa receita está na minha vida há muito tempo. Minha vó faz todo Natal e é um clássico da família! Ontem foi aniver do maridon, por isso resolvi caprichar no jantarzinho e chamei D. Carmem para fazer a tal maionese aqui em casa; era uma ótima chance de acompanhar de perto como é feito o prato, já que a receita ela não faz a menor questão de dar para ninguém. rsrs

Como sou muito gente boa, vou compartilhar com vocês, porque todo mundo merece comer essa maionese pelo menos uma vez na vida! 🙂

Para alimentar uns 10, você vai precisar de 2 kg de camarão. Pede para o peixeiro que ele limpa ele todinho para você, e depois é só tirar as ‘bostinhas’ quando chegar em casa… isso já facilita bem o processo. O segredo dessa maionese é a forma de preparo do camarão.

Começe dando aquela lavada no bicho, a pasmem-se, ela passa o camarão no limão rapidinho, e lava em seguida. Sempre achei que se botar limão no camarão fica duro, mas segundo vovó se passar rapidinho antes de fazer não tem problema nenhum.

Bom, aí você rala uma cebola e soca uns 3 dentes de alho com sal para temperar o camarão; misture bem os temperos numa bacia e deixe por uns minutinhos. Enquanto isso, esquente um panelão com bastante azeite (vovó cozinha com bastaaaante azeite mesmo!); refoga o camarão até ele ficar cozidinho, sem tampar a panela para a água ir evaporando.

Depois de cozido é fácil: batata em cubinhos cozida ‘al dente’, maça verde cortada em cubinhos, azeitonas pretas portuguesas cortadas em fatias, salsinha picadinha, mistura tudo isso com o camarão e um pouco do caldo do cozimento.

Vovó gosta de fazer essa mistura antes e deixa na geladeira para ir apurando o sabor, na hora de servir é só misturar a maionese e deliciar-se.

Gente, é satisfação garantida!

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ao vencedor, as batatas!

Uma das comidas que eu  mais gosto são batatas recheadas ao forno. As possibilidades são infinitas, são rápidas, fáceis de fazer e muito gostosas!  Um prato que para mim pode ser considerado comfort food.

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Tive uma segunda-feira super corrida, cheguei em casa cheia de fome e a geladeira estava quase um deserto… (rs)  revirei, revirei, revirei e achei duas batatas, uma sobra de linguiça calabresa, um resto de queijo coalho e um pedaço de queijo parmesão.

Batata, tá aí meu jantar!

Então Monas, é muito fácil!  Para começar, coloque as batatas inteiras em um tupperware com tampa fechada no microondas por cerca de 3 minutos por batata. O  lance é que a batata cozinha na sua própria água!  Quando você conseguir espetar um garfo nela com facilidade tá pronto!  (dica da mona: não deixe ficar muito cozida, pois ainda vai ao forno para gratinar e terminar o cozimento)

os ingredientes

olha aí os ingredientes!

Para o recheio é só usar a criatividade: pode ser frango com catupiry, gorgonzola, strogonoff, quatro queijos….  Eu fiz de calabresa com queijo coalho pois era o que tinha. Começei tirando a ‘pele’ da calabresa e passei no mini processador.  Também processei o queijo coalho e misturei os dois. Tá pronto o recheio.

Agora é só montar o prato. Começe abrindo as batatas ao meio e com um garfo faz uma canoinha, sai tipo um purezinho que eu não jogo fora, prefiro misturar com um pouco de manteiga, sal, alho frito e deixar lá amassadinho no fundo da canoa.  Depois é só colocar o recheio, cobrir com queijo parmesão e forno nelas! (dica da mona: não sei se aí na sua cidade tem, mas aqui compro no Hortifruti o alho picadinho já frito e é uma delícia! Incrementa qualquer prato, gosto até de jogar um pouco em cima da salada, é ótimo!)

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pronto para ir ao forno

Essa receitinha é uma mão na roda, gosto de fazer quando vem muita gente pro lanche pois, além de fácil, forra bem o estômago dos mais esfomeados. 🙂

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