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Archive for the ‘Quinoa’ Category

Quinoa com camarão e nirá

Conforme combinado, a receitinha delícia de quinoa com camarão e nirá.

Antes, quero dividir com vocês a minha felicidade ao encontrar o nirá no supermercado! Adoro essa cebolinha japonesa, que durante séculos foi usada como proteção contra o mal no Oriente. Para quem mora em Vitória, no supermercado do Day by Day, na Praia do Canto, costuma ter. Resolvi comprar disposta a criar alguma receita fácil, saborosa e leve com ela. Mas confesso, sem modéstia, que superei minhas expectativas.

Há tempos tinha comprado um pacote de quinoa, mas estava sem inspiração para ela. O camarão também jazia no congelador. Assim, num domingo despretensioso, a receita foi surgindo, de acordo com o que tinha em casa.

Olha, a receita ficou fina, mas saiu bem baratinho: cerca de R$30,00, para 4 pessoas.

Vamos aos ingredientes!

Para o molho:

– 3 a 4 pimentas dedo-de-moça

– cebolinha verde

– raspas de limão siciliano

– suco de 1 limão siciliano

– shoyu

– azeite

Corte bem pequenininha a cebolinha verde e a pimenta sem as sementes e a parte branca interna. Misture com o resto dos ingredientes e deixe apurar na geladeira. O molho fica um pouco spicy, portanto sirva à parte para cada um colocar a quantidade que desejar.

Para o prato:

– duas xícaras de quinoa

– 1 kg camarão pequeno limpo

– 1 maço de nirá

– alho poró

– gengibre

– 1 colher de gergelim

– sal e pimenta a gosto

Para a quinoa, ferva 4 xícaras de água, acrescente um punhado de sal e cozinhe até a água secar. Desligue, tampe e reserve.

Numa wok, ou panela similar, refogue o alho poró no azeite com gengibre e gergelim. Acrescente o nirá cortado em pedaços de 5cm. Deixe apurar um pouco. Junte o camarão e tempere com sal e pimenta. A panela wok é perfeita para esse tipo de receita, pois tem um cozimento diferenciado, por igual. Tampe a panela e vá misturando com cuidado, de tempos em tempos. Em 15 minutos já está pronto, é só juntar a quinoa e servir!

Leve, saboroso e elegante, como deve ser o verão!

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cenas de domingo

Depois de mudar alguns móveis de lugar, tomar um café reforçado e limpar a piscina, nada melhor do que crianças educadas, vizinhos divertidos e almoço às 18h.

Para vocês, cenas de um domingo refrescante!

A receita de quinoa com camarões e nirá eu passo amanhã!

detalhe para a blusa: "Desculpe, só namoro modelos!"

manu, tira a mão da biu!

ê vidão num acaba não!

branca de neve e o pé de acerola

combinando com o edredom

caras e caretas

delícia e super fácil!

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quinoa, o alimento do momento!

Na minha última ida ao Rio, descobri a Quinoa (ou Quinua, já encontrei escrito das duas formas). Por indiciação da minha amiga Aninha fui ao restaurante Quadrucci, que por sinal super recomendo! Lá pedi um prato de salmão grelhado com molho de tangerina com cuscuz de quinoa. Nunca tinha comido mas já tinha ouvido falar, então resolvi arriscar. Nem preciso dizer que o salmão estava uma delicia e eu me apaixonei pelo sabor e textura da quinoa.

Estava com o maridão, que me contou que quando foi subir Machu Picchu, os peruanos serviam isso até no café da manhã. Depois resolvi pesquisar e descobri que esse alimento é originário da Bolívia, e consumido há mais de 8 mil anos; é a base da alimentação dos incas. Além de ter essa origem linda (eu admiro muito os povos incas e maias), a Quinoa faz muito bem para saúde.
Aí vão os benefícios:
– tem um alto poder nutritivo;
– possui proteína de alta qualidade;
– baixo teor de colesterol;
– grandes quantidades de vitaminas e minerais;
– ajudam no controle dos níveis de colesterol e glicemia no sangue;

– alto teor de fibras.

Comprei um pacote da Quinoa pré-cozida para testar e é muito fácil de fazer. Seguindo as instruções do pacote, é só cozinhar os grãos por 3 minutinhos em água fervente, aí vc prepara como bem entender.

Eu fiz uma saladinha assim: tomate sem caroço picadinho, cebola beeem pequenininha, ceboulete picadinha (essa é aquela cebolinha fininha, sabe?). Temperei com sal, azeite e limão. Tá pronto! (eu estava sem máquina, mas achei uma foto bem parecida na internet; reparem que essa leva pepino e salsinha).

Dá para fazer como bem entender. Na internet tem receitas de todo tipo.

Invente a sua e conte para o Monasofia!

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