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Archive for the ‘Sopas’ Category

direto de NY, a exclusiva sopa thai

Monas, para vocês… mais uma receita deliciosa da Mel!

Aqui em Nova Iorque tá o maior veraozão, um calor e umidade dignos de praias brasileiras. Mas aí na Terra Brasilis está a maior friaca. Como é estranha essa coisa de estações do ano trocadas por causa dos hemisférios terrestres. Fiquei pensando que, enquanto aqui, só como salada e frutas (e sorvete, picolé, smoothies :), o pessoal no Brasil anda precisando justamente de um pouco de calor (principalmente quem está sem um cobertor de orelha :).

Essa receita é ótima para juntar as amigas num dia de bate-papo, com meias nos pés e muito caso para contar. Foi o caso de quando a Sopa Thai da Joana e da Mel surgiu. Nos juntamos no apê do namorado da Jô, e ela tinha uma leve ideia de algum dia ter visto em algum desses programas de culinária de TV algum tipo de sopa com ingredientes tailandeses. Amei tanto o resultado final, que decidi reproduzir na minha casa para minha mãe experimentar. Só que, de novo, não havia receita e apenas uma vaga ideia de como tinha sido.

Fui no Google, claro, mas nada de encontrar alguma igual. Baixei várias versões, juntei o que gostava de cada uma, com mais uma invenção de moda, e saiu. Aprovada com louvor! Agora é a primeira vez que me atrevo a registrar o passo-a-passo: simples de preparar, superleve, e leva uns 45 minutos no total, desde picar os ingredientes até estar pronta pra servir. Para quatro pessoas, os ingredientes (de preferência orgânicos) são:

– 2 coxas e 2 quartos de frango
– azeite de oliva
– 4 dentes de alho
– 1 pimenta chili (ou dedo-de-moça) vermelha
– 1 pedaco médio de gengibre
– 1 maço de coentro (cortar as hastes separadas das folhas)
– 2 hastes de capim limão (ou cidreira)
– 1 xícara de arroz jasmim ou basmati
– caldo de galinha
– 1 garrafa pequena de leite de coco
– 4 colheres de sopa de molho shoyo
– 2 limões
– sal e pimenta

pique os temperos e refogue no azeite

Depois de desossar os pedaços de frango, corte em pedacos pequenos que caibam na boca, temperando com sal e pimenta e reservando. Pique o alho, o chili, gengibre, coentro e capim-limão e comece a refogar no azeite quente numa panela bem funda. O cheiro, nessa hora, vai ser irresistível, e nos lembra que é a hora de reforgar o frango.
Quando este estiver todo cozidinho por fora, entre com o arroz e depois com o caldo de galinha quente (+ ou – uns 500 ml, mas deixe mais reservado).
jogue o caldo de galinha e cozinhe 20 min

coloque esses ingredientes somente depois de desligar o fogo

Se você está com pressa, com preguiça, ou vai cozinhar só pra você, vão as dicas da sopa expressa: use aquele arroz pronto e aquele frango grelhado que sobrou de outro dia. Outra forma de apressar a preparação é substituir os temperos do início do cozimento pela pasta de curry vermelho tailandês que você acha em lojas especializadas.
O frango também pode ser substituído por camarões ou cogumelos frescos, para um toque do mar ou vegetariano. Mas nada de leite de coco light, por favor!

garantia de felicidade ou seu $ de volta

quentinha e refrescante

Mel, que isso… é de dar água na boca e vontade de fazer agora! 🙂

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